अगर आप अपने भोजन में नियमित रूप से सलाद का सेवन करते हैं, तो इससे आपका दिमाग़ वास्तविक उम्र से, 11 वर्ष कम आयु के व्यक्ति के बराबर सक्रिय रहता है ! मतलब उम्र की आधी शताब्दी पर करने के बाद भी आप दिमागी रूप से 40 साल के व्यक्ति जितने फुर्तीले हो सकते हैं ! न्यूरोलॉजी नामक जरनल में प्रकाशित शोध में यह बात सामने आई है ! दिनभर में दो प्लेट सलाद का नियमित सेवन डिमेंशिया ( मतिभ्रम ) से बचाता है !
शिकागो की रश यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं के मुताबिक हरी– पत्तेदार सब्जियाँ ही दिमाग़ का सही आहार हैं ! इस शोध में 81 वर्ष से अधिक के 960 लोगोँ को शामिल किया गया ! इन लोगों का 10 साल तक निरंतर रिकार्ड जाँचा गया , जिसमें सामने आया कि कुछ लोग ऐसे थे, जो रोज़ अच्छी मात्रा में सलाद का सेवन करते थे ! कुछ ऐसे थे जो कम सलाद खाते थे ! कम मात्रा में सलाद खाने वालों की अपेक्षा सलाद का अधिक सेवन करने वाले लोगों का दिमाग़ उनकी उम्र से 11 वर्ष जवान था ! इसलिए हम लोगों को भोजन के साथ सलाद का सेवन अवश्य ही करना चाहिए !
——– राम कुमार दीक्षित, पत्रकार, पुणे, महारास्ट्र !